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單項選擇題

現(xiàn)代廚房廣泛使用（）

A.固體燃料
B.液體燃料
C.氣體燃料
D.人造燃料

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使用燃氣爐具時，可以通過用熱水燙氣瓶的辦法加快氣體的發(fā)出，令爐火猛一些。

答案：錯誤

滾肉片湯時，熱湯把肉片加熱至熟，這里運營的傳熱方式是傳導(dǎo)。

答案：錯誤

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