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質(zhì)地較純,雜質(zhì)很少,形態(tài)勻稱,呈象牙白色,光潔透亮的燕窩的是()
A.毛燕
B.白燕
C.血燕
D.紅燕
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單項選擇題
“烹調(diào)方法靈活運用,創(chuàng)新品種層出不窮”的是()
A.粵菜的工藝特點
B.粵菜的創(chuàng)新特點
C.粵菜的風(fēng)味特點
D.粵菜的菜品特點
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單項選擇題
在直刀法中,斬法根據(jù)運刀力量的大小(舉刀高度)分為斬和()兩種
A.剁
B.劈
C.戳
D.拍斬
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