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單項(xiàng)選擇題

豉汁蒸排骨運(yùn)用的是（）的調(diào)味方法

A.烹調(diào)前調(diào)味
B.烹調(diào)后調(diào)味
C.加熱前調(diào)味
D.加熱后調(diào)味

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單項(xiàng)選擇題

各種營(yíng)養(yǎng)素向人體提供的熱量應(yīng)該有一個(gè)適當(dāng)?shù)谋壤?，（）?yīng)該占人體需要總熱量的60~70%

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.礦物質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

在植物類干貨中，起發(fā)成率最高的是（）

A.雪耳
B.竹笙
C.黃耳
D.發(fā)菜