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單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。

A、肉毒梭狀芽孢桿菌
B、副溶血性弧菌
C、椰毒假單胞菌酵米面亞種
D、李斯特氏菌

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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于肉毒梭狀芽孢桿菌的說法中，不正確的是（）。

A、它是一個(gè)強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素
B、人體內(nèi)的胃酸能夠破壞其活性
C、它的中毒情況多發(fā)生在冬春季節(jié)
D、加熱可以使肉毒梭狀芽孢桿菌徹底滅活

肉毒毒素是罐頭加工工業(yè)中是一個(gè)目標(biāo)菌，一定要讓這個(gè)菌滅活才能證明罐頭食品的殺菌是徹底的。（）

答案：正確

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