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單項選擇題

燉可使（）維生素和礦物質(zhì)溶于湯內(nèi)，只有部分維生素遭破壞。

A、水溶性
B、油溶性
C、酸溶性
D、堿溶性

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單項選擇題

熏會使（）及脂肪損失，但會使食物別有風(fēng)味。

A、味之素
B、纖維素
C、維生素
D、養(yǎng)生素

單項選擇題

燜的時間長短同營養(yǎng)素?fù)p失大小成（），時間越長損失越大。但有助于消化。

A、幾何級數(shù)比
B、正比
C、不成比
D、反比