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問答題
【簡答題】簡述啤酒釀造過程接觸氧引起氧化對啤酒質(zhì)量的主要損害。
答案：
（1）促進啤酒產(chǎn)生膠體混濁（2）促進多酚物質(zhì)的氧化聚合（3）引起成品啤酒雙乙酰反彈回升（4）破壞啤酒的酒花香味和苦味（5...
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問答題
【簡答題】試述啤酒廠工藝衛(wèi)生管理應包含哪些內(nèi)容？
答案：
（1）原料：
①不得使用發(fā)霉或變質(zhì)的原料；
②貯存原料的場所或容器，應保持干燥、潔凈，遠離污染源，以...
①不得使用發(fā)霉或變質(zhì)的原料；
②貯存原料的場所或容器，應保持干燥、潔凈，遠離污染源，以...
問答題
【簡答題】什么是原生質(zhì)體整合育種？
答案：
原生質(zhì)體融合也稱細胞雜交、細胞融合或體細胞雜交，是指細胞通過介導和培養(yǎng)，在離休條件下用人工方法將細胞通過無性方式融合成一...
