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單項選擇題

在淀粉制取工藝中，浸泡工藝常使用的浸泡劑是（）

A.鹽酸
B.亞硫酸
C.亞硝酸
D.檸檬酸

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單項選擇題

可用作生產(chǎn)淀粉的原料是（）

A.水稻
B.大豆
C.柑橘
D.馬鈴薯

單項選擇題

葡萄糖值表示的是（）

A.淀粉的水解程度
B.淀粉的糊化程度
C.淀粉的老化程度
D.淀粉的溫度

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