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問答題

【簡答題】引起各類食品腐敗的主要微生物是什么？

答案：乳中微生物的來源及主要類群：⑴乳房內(nèi)的微生物：常見的引起人畜共患疾病的致病微生物主要有：結(jié)核分枝桿菌、布氏桿菌、炭疽桿菌...

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【簡答題】引起食品腐敗變質(zhì)的因素有哪些？

答案：

來源
食品基質(zhì)（營養(yǎng)成分，pH，水分，滲透壓）。
食品的外界環(huán)境

【簡答題】什么是綠色食品？A級綠色食品和AA級綠色食品有什么區(qū)別？

答案：綠色食品：在生態(tài)環(huán)境符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，在生產(chǎn)過程中限定使用允許的化學(xué)合成物質(zhì)...