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問答題
【簡答題】食鹽為何能產生保藏作用？
答案：
1、食鹽溶液具有高滲透壓。一般細菌細胞液的滲透壓僅有3.5-16.7個大氣壓。10%的食鹽溶液可以產生6.1個大氣壓的滲...
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問答題
【簡答題】酒精發(fā)酵過程中產生的副產物有哪些？
答案：
酒精發(fā)酵的副產物主要有二氧化碳（如用淀粉質為原料二氧化碳理論產量為酒精產量的95.5%；其次為甘油（正常發(fā)酵條件下，發(fā)酵...
問答題
【簡答題】固態(tài)發(fā)酵與液態(tài)發(fā)酵相比,具有哪些優(yōu)缺點?
答案：
優(yōu)點：1培養(yǎng)基含水量少，廢水廢渣少，環(huán)境污染少，容易處理2消耗低，功能設備簡易3培養(yǎng)基原料多為恬然基質或廢渣，廣泛低廉4...
