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多項(xiàng)選擇題

食品的感官檢驗(yàn)，就是通過人的（）檢驗(yàn)食品形態(tài)、色澤、氣味、滋味等感觀性狀。

A、視覺
B、味覺
C、觸覺
D、嗅覺

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多項(xiàng)選擇題

蔬菜和水果是人體獲?。ǎ┑闹饕称?。

A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、糖類
D、膳食纖維E水

多項(xiàng)選擇題

下列烹飪方法，屬于油熟法的有（）。

A、脆炸
B、熏
C、蕪爆
D、滑炒
E、清燉
F、干火靠E菜品加香

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