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問答題
【簡答題】試闡述鮮乳在室溫條件下貯藏中的微生物變化過程。
答案：
抑菌期：鮮乳中含有來源于動物體的抗體物質(zhì)等抗菌因素，在微生物數(shù)量較少的情況下，這種抑菌
作用可維持36小時左右...
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問答題
【簡答題】用于微生物鑒定的經(jīng)典指標(biāo)有哪些?舉一例加以說明。
答案：
首先形態(tài)學(xué)觀察，生理生化實(shí)驗，保守序列測定與比對技術(shù)指標(biāo)的參考物理量。
問答題
【簡答題】何謂核酸分子雜交法?它在微生物分類鑒定中有何應(yīng)用？
答案：
利用兩條不同來源的多核苷酸鏈之間的互補(bǔ)性而使它們形成雜交體雙鏈叫核酸雜交。應(yīng)用：Southern印跡技術(shù)用來檢查DNA樣...
