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問答題

【簡答題】延滯期有何特點？如何縮短延滯期？

答案：延滯期特點：
A.生長速率常數(shù)為零；
B.細胞形態(tài)變大或增大；
C.細胞內(nèi)RNA尤其是rRNA含...

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【簡答題】何為同步培養(yǎng)物?有哪些獲得方法?

答案：

指使細胞的分裂周期為同步的培養(yǎng)的微生物。平板分離法（稀釋涂布平板法、稀釋混合平板法、平板劃線法）；單細胞挑取法。

【簡答題】影響微生物生長的因素包括哪些?通過對這些因素的控制可以實現(xiàn)哪些食品加工與保藏?

答案：因素：溫度氧氣pH；營養(yǎng)物資。
溫度：適宜的溫度有助于微生物的生長繁殖，低溫可以抑制微生物的生長活動，所以食物...