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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫防腐？試述主要的防腐措施。
答案：
利用某種理化因素完全抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到防止食品等發(fā)生霉腐的措施。措施：4℃或0℃，－20℃，－70℃，－19...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫消毒？試舉消毒實(shí)例說(shuō)明之。
答案：
消毒是一種采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的病原菌，而對(duì)被消毒的物體基本無(wú)害的措施。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫滅菌？滅菌中殺菌和溶菌的含義是什么？
答案：
滅菌：采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長(zhǎng)繁殖能力的措施。殺菌：菌體雖死，但形體尚存。溶菌：菌體...
