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單項選擇題

薄形糕點剛出爐時中心層溫度約（）左右。

A.60℃
B.70℃
C.110℃
D.130℃

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單項選擇題

剛出爐的面包，如果立即裝箱或包裝，后果是容易（）。

A、霉壞變質(zhì)
B、體積縮小
C、變得松軟
D、發(fā)哈

單項選擇題

要特別注意（）的衛(wèi)生及新鮮度，確保成品的衛(wèi)生質(zhì)量。

A、烤后裝飾材料
B、設(shè)備材料
C、燃料動力
D、辦公用品

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