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單項(xiàng)選擇題
裝飾方法可分為烤前裝飾和()兩種方法。
A、烤后裝飾
B、面包裝飾
C、裝飾蛋糕
D、中間裝飾
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單項(xiàng)選擇題
制作焦糖時(shí),熬糖不宜用(),因此類鍋受熱快,不易控制溫度。
A、不銹鋼復(fù)底鍋
B、夾層鍋
C、鐵鍋
D、紫銅鍋
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單項(xiàng)選擇題
果醬必須煮透,否則保存時(shí)間長(zhǎng)易出水,影響()。
A、成熟
B、粘稠度
C、軟硬度
D、酸堿度
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