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單項選擇題

餅干面坯內(nèi)大多含有較高的糖分原料，在烘烤中極易使成品變成金黃色，所以在烘烤成熟時，我們要嚴格控制（）。

A、餅干的大小
B、餅干的糖分
C、烘烤時間
D、烘烤溫度

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單項選擇題

沾、撒、擠、（）是西式面點裝飾工藝中最基本、最常用的裝飾手法。

A、掛面
B、淋
C、裱
D、拼擺

單項選擇題

采用（）所擠圖案要求要清晰、明快、活潑、自然天成。

A、生面糊擠法
B、生面坯擠法
C、裱花嘴子擠法
D、油紙卷擠法