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單項(xiàng)選擇題

料酒含低濃度（），酯和氨基酸含量豐富，故香味濃郁，能去腥起香。

A、酒精
B、糖精
C、醋精
D、味精

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單項(xiàng)選擇題

干辣椒主要產(chǎn)于四川、（）、貴州、云南等地。

A、湖南
B、河南
C、廣西
D、江西

單項(xiàng)選擇題

在腌肉時(shí)加些（），能使肉組織柔軟多汁。

A、鹽
B、糖
C、油
D、醋