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單項選擇題

鮮活原料的初步加工的基本要求之一是（）。

A.能改變原料中的營養(yǎng)成分
B.加工原料要符合食客要求
C.加工原料要符合領(lǐng)導(dǎo)要求
D.加工原料要符合法律要求

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單項選擇題

鮮活原料初步加工的過程是原料由毛料向（）轉(zhuǎn)變的過程。

A.凈料
B.粗料
C.細(xì)料
D.糙料

單項選擇題

豆油主要可以用于加工（）。

A.紅花油
B.花生油
C.加工雞油
D.人造黃油

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