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單項(xiàng)選擇題

油炸食品中容易產(chǎn)生的有害物質(zhì)是：（）

A、丙烯酰胺
B、三氯甲烷
C、丙酮
D、苯

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)食物時(shí)，加熱溫度達(dá)到多少度以上時(shí)才可能殺死致病菌：（）

A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃

單項(xiàng)選擇題

炸魚時(shí)，下列哪個(gè)方法更容易保存營(yíng)養(yǎng)素：（）

A.直接炸制
B.掛糊后再炸制
C.先煎后炸
D.先炸后煎