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單項(xiàng)選擇題

下列哪類餐飲服務(wù)單位可以制售涼菜：（）

A、職業(yè)學(xué)校食堂
B、普通中等學(xué)校、小學(xué)食堂
C、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂制售涼菜
D、高等院校食堂

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單項(xiàng)選擇題

專間每餐（或每次）使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟多少分鐘以上，并做好記錄：（）。

A、30分鐘
B、40分鐘
C、50分鐘
D、60分鐘

單項(xiàng)選擇題

生食海產(chǎn)品放置在食用冰中保存時(shí)，加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過：（）

A、1小時(shí)
B、1.5小時(shí)
C、0.5小時(shí)
D、2小時(shí)