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多項選擇題

進行危害分析時，應(yīng)考慮：（）。

A、危害發(fā)生的可能性
B、危害的嚴重性
C、有關(guān)生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害
D、官方是否知道有此危害

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多項選擇題

一個有效的食品安全管理體系包括：（）。

A、合格的食品衛(wèi)生管理人員
B、管理制度
C、員工培訓(xùn)
D、設(shè)備維護

多項選擇題

驗證程序包括：（）。

A、對危害分析、關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵限值的驗證
B、對監(jiān)控程序和糾正措施驗證
C、對在HACCP體系的建立、實施和改進過程中產(chǎn)生的記錄的復(fù)核
D、對整個HACCP體系的驗證