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單項(xiàng)選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》推薦的紅外線消毒方法是（）。

A、溫度100攝氏度以上，保持5分鐘以上
B、溫度100攝氏度以上，保持10分鐘以上
C、溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上
D、溫度120攝氏度以上，保持5分鐘以上

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單項(xiàng)選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)食品冷凍的溫度范圍要求是（）。

A.-18~-1℃
B.-20~0℃
C.-20~-1℃
D.-18~0℃

單項(xiàng)選擇題

申請小型餐館不需要提供的資料：（）。

A、名稱預(yù)先核準(zhǔn)證明
B、食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料
C、從業(yè)人員體檢合格證明
D、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案