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單項選擇題

在分清蒸整形魚時，應(yīng)配用（）用于剔魚骨刺及切割。

A.餐叉
B.餐刀
C.餐勺
D.筷子

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單項選擇題

在分糖醋整形魚時，因其焦酥故可帶（）分用。

A.魚頭
B.魚尾
C.魚肉
D.魚骨

單項選擇題

比目魚在烹制時要先（）再制作。

A.去鰓
B.去頭
C.去尾
D.去皮

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