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單項選擇題

煮沸消毒是指將洗干凈的餐具放在金屬絲筐中，在（）中煮lmin即可。

A.70℃熱水
B.80℃熱水
C.90℃熱水
D.100℃沸水

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單項選擇題

當(dāng)餐廳服務(wù)員必須用手進(jìn)行操作時，要洗干凈手或（）。

A.戴上手套
B.戴上口罩
C.戴上消毒手套
D.戴上用過的消毒手套

單項選擇題

餐廳服務(wù)員要有健康意識，懂得基本的（）知識。

A.健康
B.商品
C.服裝
D.裝潢

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