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問答題

【簡答題】大型宴會組織者督導的主要內容有哪些？

答案：（1）根據(jù)宴會主辦單位的要求做好宴會前準備工作的組織與檢查。
（2）落實和檢查宴會的各巧服務分工、各個崗位分工...

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【簡答題】中餐宴會的指導應側重哪幾個方面的內容？

答案：

（1）冷菜的擺設。
（2）到崗迎賓。
（3）入席服務。
（4）上菜順序。

【簡答題】清真宴會的特點是什么？

答案：（1）清真宴會多以牛、羊肉及蔬菜、植物油等為主要原材料，烹制成各種適合伊斯蘭教飲食習俗的菜品。
（2）清真宴會...