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單項(xiàng)選擇題

畜肉礦物質(zhì)的總含量為（）。

A.0.3％～0.4％
B.0.4％～0.5％
C.0.6％～1.1％
D.0.1％～0.2％

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單項(xiàng)選擇題

畜肉食品的糖以糖原形式存在，其量約占（）。

A.2％
B.3％
C.4％
D.5％

單項(xiàng)選擇題

肉類食品脂肪的溶點(diǎn)一般在（）。

A.40～50℃
B.33～40℃
C.20～30℃
D.10～20℃

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