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單項(xiàng)選擇題

組胺是堿性物質(zhì)，烹調(diào)時(shí)加（）可減少其含量。

A.酒
B.堿
C.鹽
D.醋

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單項(xiàng)選擇題

食用四季豆要（），以破壞其毒素。

A.沖洗干凈
B.用鹽腌
C.燒煮透
D.加點(diǎn)醋

單項(xiàng)選擇題

生芽較少的馬鈴薯烹調(diào)時(shí)加些（）可以破壞龍葵毒素，使之成為無毒。

A.堿
B.醋
C.鹽
D.酒

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