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單項選擇題

制漿過程中（）適合于生產(chǎn)保水性能好、光滑細(xì)嫩的嫩豆腐

A、生漿法
B、熟漿法

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單項選擇題

制漿過程中（）適合于生產(chǎn)含水量較少的豆腐干、老豆腐等。

A、生漿法
B、熟漿法

單項選擇題

把經(jīng)研磨的豆糊先加熱煮沸，然后過濾除去豆渣。該工藝形式稱為（）。

A、生漿法
B、熟漿法

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