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單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員對(duì)菜肴要有一定的了解,如不知道菜的食用方法,以及配以哪些配料和佐料,則不能進(jìn)行()地服務(wù)。
A.有效
B.及時(shí)
C.優(yōu)質(zhì)
D.針對(duì)性
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單項(xiàng)選擇題
燴菜、湯等菜肴應(yīng)分在()里。
A.骨盆
B.餐盆
C.飯碗
D.口湯碗
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單項(xiàng)選擇題
一般炒菜應(yīng)分派在餐盆中間()部分的位置上。
A.偏左
B.偏右
C.偏上
D.偏下
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