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單項(xiàng)選擇題
美蘭實(shí)驗(yàn)主要是應(yīng)用了微生物的哪些特性?()
A.色素的產(chǎn)生
B.產(chǎn)酸能力
C.還原能力
D.酶的產(chǎn)生
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多項(xiàng)選擇題
下列微生物屬于乳品工業(yè)中的乳酸菌的是()
A.檸檬明串珠菌
B.雙歧桿菌
C.乳酪球菌
D.酪酸梭狀芽胞桿菌
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單項(xiàng)選擇題
牛奶的奶油分層,通常是哪種酶類造成的()
A.凝乳酶
B.解脂酶
C.卵磷脂酶
D.胰蛋白酶.
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