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單項選擇題

菜肴的成本構成主要包括（）。

A、原料+人工+費用
B、主料+配料+調料
C、費用+人工+稅金
D、原料+費用+利潤

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單項選擇題

西餐的歷史悠久，有著千年史，但就西餐烹飪來講（）是始祖。

A、意大利
B、法國
C、俄國
D、英國

單項選擇題

“扒房”它是豪華大飯店的象征，它以（）為菜品核心。

A、法式大餐
B、俄式大餐
C、美式菜肴
D、意式大菜

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