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餐廳臺布種類繁多,但傳統(tǒng)的臺布是()。
A、黃色
B、紅色
C、橙色
D、白色
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單項選擇題
凍藏庫的溫度應該控制在()以下為宜。
A、18℃
B、4℃
C、0℃
D、—18℃
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單項選擇題
低溫貯藏有三種方式,即:凍藏法、冷藏法、微凍法,若采用凍藏法,貯藏食品時,其溫度必須保持在()為宜。
A、0℃~5℃
B、5℃~10℃
C、0℃~-3℃
D、-18℃以下
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