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單項(xiàng)選擇題
自助餐的菜肴從始致終要保持豐盛,當(dāng)菜盤(pán)中的菜已用完()時(shí)應(yīng)撤下重新裝滿,同時(shí)也可以利用次機(jī)會(huì)推銷(xiāo)成本較低的菜肴。
A、1/3
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中餐宴會(huì)普通宴會(huì)為賓客更換不少于()餐盤(pán),從賓客的右側(cè)撤換。
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大型宴會(huì)進(jìn)程是否緊湊,關(guān)鍵在前三道菜是否及時(shí),如果時(shí)間間隔超過(guò)()
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B、10分鐘
C、3分鐘
D、7-8分鐘
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