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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)上帶殼的菜肴時(shí)，通常要跟用洗手盅，洗手盅里應(yīng)盛（）體積的溫水，且水中常放一小片檸檬或花瓣以作裝飾。

A、1/2
B、1/3
C、1/8
D、1/10

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單項(xiàng)選擇題

西餐服務(wù)中，如果客人將刀叉（）擺放，表示暫時(shí)不需要撤盤。

A、平行擺放在餐盤上
B、交差擺放
C、擺放與餐盤兩邊

單項(xiàng)選擇題

派菜時(shí)，第一次派完菜肴后，盤中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的豐盛。

A、1/2
B、1/3
C、1/8
D、1/10

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