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單項選擇題

一般情況下應該在顧客將冷菜吃到（）時上熱菜。

A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3

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單項選擇題

中餐鋪臺形式要既能達到（）要求，又能符合傳統(tǒng)禮儀習慣。

A.標準
B.文明
C.藝術性
D.衛(wèi)生

單項選擇題

菜單式餐廳向就餐者提供商品的目錄，它有許多表現(xiàn)形式，唯有（）在任何一種菜單表現(xiàn)形式中均會出現(xiàn)。

A.烹飪方法
B.菜價
C.菜名
D.份量

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