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影響食品保存因素為()
A.水分
B.氧氣
C.溫度
D.以上皆是
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巧克力應儲存于()
A.高溫度之場所
B.高溫日照之地區(qū)
C.低溫干燥之場所
D.隨處均可放置
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單項選擇題
下列何種油脂儲存較高溫(如+35℃)易變質(zhì)()
A.氫化粽櫚油
B.自制豬油
C.化豬油
D.椰子油
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