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單項選擇題

奶油海綿蛋糕中奶油用量最多可用（）

A.10～20%
B.21～30%
C.31～39%
D.40～50%

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單項選擇題

一般標準餐包配方內糖的含量應為（）

A.4～6%
B.8～14%
C.16～20%
D.21～24%

單項選擇題

依CNS標準，葡萄干面包應含葡萄干量不少于面粉的（）

A.20%
B.30%
C.40%
D.50%