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奶油空心餅若用蛋量較多,則其外殼較()
A.厚
B.薄
C.軟
D.不影響
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烤焙面包時(shí),使用哪一種能源(熱量)的品質(zhì)最好()
A.煤氣
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單項(xiàng)選擇題
線切小西餅若以機(jī)器成型,每次可切出7個(gè),機(jī)器轉(zhuǎn)速(r.p.m)為40次/分,現(xiàn)有面團(tuán)28公斤,共花了20分鐘切完,則每個(gè)面團(tuán)重為()
A.5克
B.7克
C.8克
D.10克
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