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單項選擇題

要烤出一個組織細(xì)致的蒸烤布丁，烤爐溫度宜選用（）

A.100℃、上火大、下火小
B.100℃、上火小、下火大
C.170℃、上火小、下火大
D.250℃、上火大、下火小

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單項選擇題

良好的松餅制作環(huán)境，室溫宜控制在（）

A.5℃±5℃
B.20℃±5℃
C.35℃±5℃
D.45℃±5℃

單項選擇題

制作松餅摺疊次數(shù)，以下列何者為佳（）

A.3折法1次
B.3折法2次
C.3折法4次
D.3折法6次

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