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單項(xiàng)選擇題

面粉中的蛋白質(zhì)每增加1%，則吸水量約增加（）

A.2%
B.4%
C.6%
D.不影響

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單項(xiàng)選擇題

一個(gè)中型雞蛋去殼后，約重（）

A.50公克
B.70公克
C.80公克
D.100公克

單項(xiàng)選擇題

制作蛋白霜飾所需要之原料是（）

A.蛋黃
B.全蛋
C.蛋白和糖
D.蛋黃和糖

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