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單項選擇題

制作天使蛋糕時，塔塔粉與鹽的用量總和為（）

A.0.1%
B.1%
C.5%
D.10%

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單項選擇題

下列哪一種油脂，其烤酥性最大（）

A.純奶油
B.人造奶油
C.豬油
D.雪白油

單項選擇題

新鮮酵母儲存的最佳溫度應為（）

A.-10～0℃
B.2～10℃
C.11～20℃
D.21～27℃

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