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單項(xiàng)選擇題
為使小西餅達(dá)到松脆與擴(kuò)展的目的,配方內(nèi)可多使用()
A.細(xì)砂糖
B.糖粉
C.糖漿
D.麥芽糖
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單項(xiàng)選擇題
一般油炸用油發(fā)煙點(diǎn)應(yīng)為()
A.150~160℃
B.160~170℃
C.170~180℃
D.220℃以上
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單項(xiàng)選擇題
稀釋奶油霜飾最適當(dāng)?shù)脑鲜牵ǎ?/h4>
A.色拉油
B.水
C.蛋
D.稀糖將
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