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單項選擇題

下列烘焙用原料較不常使用的是（）

A.新鮮奶油
B.全脂奶粉
C.脫脂奶粉
D.煉乳

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單項選擇題

油脂面粉與水先煮沸糊化之產(chǎn)品是（）

A.油條
B.奶油空心餅
C.甜面包
D.小西餅

單項選擇題

無水奶油是來自于下列哪種原料（）

A.牛肉
B.豬肉
C.牛奶
D.植物油