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單項選擇題

同種蛋糕哪一種面糊的著色最深（）

A.低酸性
B.中性
C.堿性
D.強(qiáng)酸性

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單項選擇題

哪一種蛋糕之烤溫最低（）

A.輕奶油
B.海綿蛋糕
C.水果蛋糕
D.天使蛋糕

單項選擇題

最適合制作鮮奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）

A.買糊類蛋糕
B.乳沫類蛋糕
C.戚風(fēng)類蛋糕
D.磅蛋糕

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