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單項(xiàng)選擇題

下列菜肴中采用“鑲”的技法配制而成的是（）。

A.鴛鴦三絲扣
B.鍋貼干貝
C.蘭花肉
D.兩色青椒

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)好的蔬菜再回鍋加熱，損失最大的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

微波爐不但能加熱，還能（）。

A.炸菜
B.油爆
C.解凍
D.鹽局

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