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填空題
熊掌又叫(),其形狀有()和()之分。
答案:
熊蹯;前掌;后掌
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填空題
“烹飪”最早出現(xiàn)在3000多年前的商周之際,意思是(),后泛指整個熟制食物的活動。
答案:
水煮
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填空題
烹飪學(xué)是()、()、()的重要理論基礎(chǔ),是促進烹飪技術(shù)科學(xué)化的前提。
答案:
原科學(xué);營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué);烹飪工藝學(xué)
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