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單項選擇題

蛋類中蛋白質(zhì)含量約為（）

A.10—13%
B.13—15%
C.10—20%
D.15—20%

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單項選擇題

蔬菜蛋白質(zhì)含量很低，一般在（）

A.0.5—1%
B.1—1.5%
C.1.5—2%
D.1—3%

單項選擇題

烹飪最初是專指（）而言的。

A.油烹
B.水煮
C.石烹
D.火烹