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填空題

從生產(chǎn)到消費之間的所以環(huán)節(jié)都采用連續(xù)低溫處理的體系叫做（）。

答案：冷藏鏈

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多項選擇題

速凍食品的最終質(zhì)量取決于以下哪些條件（）

A.包裝
B.時間
C.溫度
D.耐藏性
E.銷售

多項選擇題

速凍食品加工的3P條件是指（）

A.食品原輔料的品質(zhì)
B.原料的產(chǎn)地
C.凍結(jié)前后的加工工藝
D.加工設(shè)備的質(zhì)量
E.食品包裝

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