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單項選擇題

速凍食品管理的核心是（）

A.銷售管理
B.溫度管理
C.貯運(yùn)管理
D.人員管理

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單項選擇題

速凍食品的凍結(jié)過程一般要在多長時間以內(nèi)完成（）

A.10min
B.20min
C.30min
D.60min

單項選擇題

速凍食品加工中最重要的環(huán)節(jié)是（）

A.凍結(jié)
B.預(yù)冷
C.解凍
D.包裝

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