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名詞解釋
攪拌型酸乳
答案:
指經(jīng)過處理的原料乳接種發(fā)酵劑之后,先在發(fā)酵罐中發(fā)酵至凝乳,再降溫攪拌破乳,冷卻、分裝到銷售用小容器中,即為成品。
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HTST殺菌溫一般為()
A、68℃
B、85℃
C、135℃
D、75℃
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以下哪種物質(zhì)有抑制腸道中有害菌生長,繁殖、改善腸道微生物區(qū)系平衡,提高機體免疫能力,防止便秘和結(jié)腸癌等作用的物質(zhì)()
A、膳食纖維
B、糖醇
C、多不飽和脂肪酸
D、雙歧桿菌
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